买的螺丝可以用水泡个几天干净点，炒之前捞起来滤水

烧热油后倒螺丝下去爆炒一会，然后扒到一边把姜祘放下去炒，爆香后和螺丝一起翻炒一会，再倒酱油进去

倒酱油炒一会后倒入米酒再翻炒一会，然后再放少许盐和鸡精，倒入辣椒末或干辣椒，再加一小勺糖，然后加水，没过螺丝盖上锅盖烧干水，中途要再翻炒一下放了糖容易烧焦，最后留一点点汁关火起锅