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川味红烧牛腩(3/10)
牛腩切块，老姜大蒜拍碎，所有材料备齐。
牛肉冷水下锅，加一块老姜
煮沸，除去泡沫，沥干备用
热锅下油，油热后关小火，倒入少许冰糖，直至糖融化起泡
把所有调料都倒入锅中，炒香
倒入牛肉，转中火继续炒
加入料酒、老抽，炒至牛肉上色
加水，转大火，煮沸，加入少量鸡精
倒入电压力锅，压30-40分钟
完成！（因为做来吃牛肉面，所以汤加得多一点）