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细腻de酸奶蛋糕(1/18)
分离蛋黄，打匀，加入玉米油，搅打几下～然后加入浓稠的酸奶打成顺滑～
筛入低粉和玉米粉，搅打融合，如下图的状态～
静置一会待用～
分离好的蛋白，用打蛋器低速打至鱼眼泡～
加入三分之一的砂糖，继续中速打到细腻状态～
如图，第二次加入砂糖，中速打至出现纹路～
如图，加入剩余砂糖，中速打至硬性～
如图的状态～
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌法，快速拌匀～
第二次～
加入两滴香草精～
第三次加入蛋白霜～
快速翻拌均匀，烤箱160度预热～
八寸圆模底部铺锡纸，将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡～
用刮刀把表面抹匀～
水浴法，烤盘放入最下层加入热水，烤架放在倒数第二层，（烤箱小的放在最下层、顶到加热管会糊）放入蛋糕模，烤45分钟，到时间后焖15分钟，取出晾凉，放冰箱冷藏一夜，第二天切开～
第二天的早餐好搭档～
～成功