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芒果千层蛋糕(9/9)
将两个鸡蛋,50g色拉油,100g低筋面粉,300ml牛奶全部放入容器中,用打蛋器搅拌至无面粉颗粒为止。
用漏网过滤蛋液,边倒边在漏网中搅拌。
准备一个平底锅,一个电磁炉,一个2/3拳头大的汤勺,一个硅胶和面铲,舀一勺蛋液放入平底锅中,电磁炉开最小功率,来回摇晃平底锅至蛋液成圆形后,将电磁炉功率调高一档,将蛋皮薄的那边先加热,用硅胶和面铲轻轻铲动蛋皮边。
用和面铲将已经煎好的蛋皮边翻起,将蛋皮稍厚的那边煎好后,电磁炉调至最低档,然后翻面。
将煎好的蛋皮放至一个空盘子里,这个量应该能做15-17张蛋皮。
蛋皮摊好后,将芒果切丁,尽量小块些。
将400ml 淡奶油倒入容器中,15g糖粉,用打蛋器始终保持同一方向匀速搅拌至7,8分发泡即可,不要过度搅拌以致奶油水油分离。打发后,将其放入冰箱冷冻15分钟后取出。一层蛋皮,一层奶油,一层芒果,一层奶油,按这个顺序放置,芒果和奶油离边大于1厘米最宜,放好后放入保鲜中冷藏2个小时以上,即可食用。
完成
第一次弄,芒果切得有点大,奶油打过头了!