所有食材洗净，西葫芦、土豆、胡萝卜切片，洋葱切丝，京葱、辣椒切圈！

蛤蜊买回来后洗净养着，放点盐，让其吐沙。

大酱汤一定要用第二遍淘米水，加入三汤勺大酱，两汤勺辣酱，搅匀，放入石锅，煮开。

开后，放入适量油，加入胡萝卜，土豆煮，西葫芦，水再开后，放入豆腐，洋葱，再煮开后，放入京葱，辣椒，金针菇，再煮一会儿，放入蛤蜊，因为蛤蜊放入太早，容易老。食材每次放入后，煮一煮，再接着放入其他食材，这样可以更入味。