子姜焖鸭(
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子姜
鸭剁块洗净
焯水，要冷水下锅出沫控干水
子姜切片干锅炒去水
放少许油爆鸭至微黄
加两勺豆瓣酱炒均
加入子姜
加滚水或温水，加少许盐，因为豆瓣酱咸所以不用加太多盐，鸡精，酱油，老抽料酒调味，倒人高压锅12分钟
水无需太多，放气后打开，加少许油，放入红椒青椒段拌匀
出锅装碟，刚刚好
来个特写
子姜和鸭都好次
