主料：鲤鱼 配料：葱姜蒜 调料：盐、料酒、白醋、陈醋、白糖、淀粉、面粉、鸡蛋、 制作：鲤鱼宰杀洗净打翻刀，放少许盐和料酒腌制十分钟备，调炸鱼糊，淀粉面粉2/1加少许水加一个全蛋，和匀，锅中倒油烧至三到四成热，将腌好的鱼挂匀糊下入油锅中炸至金黄，捞出待油温烧至七成热时，下入炸好的鱼捞出控油，锅中放少许油，煸香小料，放入调料加少许水炒至冒泡勾芡浇在鱼上即可。