安琪酵母4克，用100毫升水混合，静置5分钟，至酵母溶化无颗粒
将中种材料的280克高筋面粉和2个鸡蛋，20克细砂糖盆内混合，约3分钟。混合好的面团盖保鲜膜发酵30度35分钟
将主面团的清水、高筋、低筋、细砂糖、细盐加入中种材料中混合
将面团折起，左手中指在面团中央辅助，将面团转90度
提起面团，再次单手将面团向前方轻摔，如此反复摔打，直至面团表面略光滑。双手撑开面团，拉出稍粗糙、稍厚的薄膜，不好意思了，此时的双手无法腾出拍照
重新将面团放入面盆，裹入黄油。单手反复用力按压面团，直至黄油完全被吸收
先在盆内摔打面团，直至重新变得比较光滑，再提至案板，继续摔打，面团逐渐产生筋性，此时加大力度和速度，直至面团表面光滑。
先在盆内摔打面团，直至从新变得比较光滑，再提至案板，继续摔打，面团逐渐产生筋性，此时加大力度和速度，直至面团表面光滑。切下小块面团，撑开可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜即可。取一干净得盆，盆底涂几滴色拉油。放入面团，盖保鲜膜，于30度基础发酵约50分钟。
当面团发酵至原来大的2～2.5倍，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩即可
将发酵好的面团平均分割成12个面团，我的每个平均是60克，滚圆松弛10分钟
造型完成后，放入烤盘中，进行最后发酵。发酵完后，在表面刷上全蛋液。
烤箱于200度预热，以上下火、180度、中层烤20分钟
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