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新手更喜欢操作的--蔓越莓小餐包 (5/12)
准备所有材料
2:蔓越莓干30G切碎碎
3:切碎的蔓越莓和着少许的朗姆酒浸泡
4:液体先放底部,然后盐,糖,面粉,酵母(蔓越莓干和黄油先不放)
5:放筷子搅拌均匀。
6:混合好的面团盖上保鲜膜,静置10分钟,让材料充分的混合
7:面团一直往位伸的方向揉,直到面团可以慢慢的拉出薄膜,再混合软化的黄油
8:混合切碎浸泡好的蔓越莓干,如蔓越莓干水份较多,要挤干再混合,然后和成面团等待发酵到两倍大
9:发酵好的面团切割成30G一份
10:再次盖上保鲜膜静置10分钟,揉成圆型造型,再次放入烤箱,烤箱内放一瓶开水,进行二次发酵,发酵到二倍大就可以了
11:面团刷上蛋液,烤箱预热5分钟,180度烤20分钟,如表皮上色较快,可盖层锡纸,我是使用长帝烤箱,有点上色不均匀,所以中间会拿出来重新按一头放入再烤。
成品