牛肉牛腿骨凉水洗净，下冷水锅，放姜片，水沸后取出肉和骨头，冲洗干净，重新放入清水锅中，水沸后，放∶姜片 ，草果 ，花椒，八角，桂皮，胡椒西湖，煮到肉烂。面条下锅煮熟，捞出浇牛肉汤，放肉丁，油泼辣椒，香菜蒜苗。