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香辣红烧带鱼(4/4)
带鱼洗净晾干
葱切段，蒜切片，姜切片，干辣椒2个
锅中倒油，先将带鱼放入轻炸，油中放少许盐，用筷子轻翻，再放入葱姜蒜炒出香味，依次放入料酒，糖，老抽，生抽，不需放水，轻炖6分钟。
因为没有放水，汤汁很快就变得浓稠，收汁盛盘即可。