广式清蒸鱼(
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鱼从市场买回叫他劈开成两半，姜切成丝，蒜切片、如图@
鱼洗干净、用盐抹匀鱼身，主要是让鱼入味，不淡、
蒸锅加入水，烧开把鱼装盘放入锅内、中火蒸五分钟、
鱼取出把盘子底下水分倒掉（主要是不腥）之后放味极鲜淋鱼身出香味儿，放一点鸡精和糖、盐、一定要在第一时间放入，趁鱼还烫会融掉鸡精和糖盐，然后放姜丝、蒜片，锅放油加热泼在鱼生上，最后放少许生抽、主要是酱香！
最后成品、
