主料：鲤鱼一条 配料：五花肉 小料：葱姜蒜、花椒、大料、 调料：盐、甜面酱、酱油、少许白酒、白糖、 制作:先将鲤鱼处理干净，打一字花刀加盐和白酒腌制十分钟，锅中加少许底油将鱼煎制一下取出备用，锅中加入少许油放入小料煸香，再放入五花肉煸制出油，再放入调料加水，水没过鱼即可，将鱼放入锅中加盖，大火烧开，小火焖制，大约一个小时后大火收汁，出锅撒少许蒜蓉即可。