鸡翅洗净横向划几刀用盐腌制15分钟，锅内烧开水把腌好的鸡翅过一下去血水捞出，裹一层薄干炸鸡粉，另拿一空碗放少许炸粉和水搅拌调成糊状（不要搅拌太久，没有硬块就好，以免影响口感），锅内放油，油温设在180°，油热后，把裹好干粉的鸡翅裹一层湿炸粉入油锅炸至金黄即可……