原谅我每次食材都没拍完整。排骨洗净绰水备用，准备卤煮排骨的材料：老姜、大葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒等。
排骨下锅，放入老姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等。此时放干辣椒是为了让辣椒更入味，我们是离不开辣的。
加入适量的生抽、老抽、盐、冰糖，大火卤煮约40分钟。
在卤煮排骨的过程中准备配菜，我本来是想用土豆和藕片的，但早上睡到十点过才醒，外面又下雨，就没去买。凑合着用家里剩下的笋片和半个洋葱，其实这两样也很好吃。
另起锅油热后放入姜蒜末，花椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。
放入卤煮好的排骨翻炒，翻炒时间稍微长一点，使排骨入味。
加入笋片翻炒，笋片是前几天处理好煮熟的，所以后加入去炒，时间不用太长。
加入青椒红椒翻炒，激发出青椒红椒的香味。也是增加这道菜的色彩。
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