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爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）(4/11)
花蛤3斤
放入盆中加水，加点盐，浸泡3-4小时，多洗几遍，最后加点香油再浸泡1小时，洗净控干。
洗净控干。
泡姜、泡椒、花椒、郫县豆瓣，葱段适量，见图
锅中加油加热，放入调料。
炒制，并加入郫县豆瓣酱。
炒制。
快速放入花蛤翻炒。
加入料酒，炒制。
加入点调制的淀粉，翻炒。
炒制完毕，开吃，辣、香、鲜。