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小蛋糕(3/13)
准备材料。
蛋白与蛋清分别装在两个无水无油的容器里。
把牛奶和色拉油倒进蛋黄内，备用。
打发蛋清。打蛋器开中速打发，打发至打泡泡消失，加入15g细砂糖。
转高速打发，至拿起打蛋器出现小尖勾，再加入15g细砂糖。
高速打发至拿起打蛋器再次出现小尖勾，加入15g细砂糖和5g玉米淀粉转低速打发。
打发至倒过来不会掉下来的样子就可以了。
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜搅拌均匀。
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。
把蛋糕糊倒入容器内。
蛋糕机内扫上一层色拉油。
倒入蛋糕糊盖上盖子，大概4-5分钟就可以了。
完成。