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京酱肉丝(6/6)
葱切丝，铺盘
精肉切丝，备用
姜丝葱花放入开水中，做酱汁用
将切好的肉丝放入鸡蛋清，淀粉，料酒，盐中腌制10分钟；
将腌制好的肉丝下锅，变色后捞出
成品图。备注：酱汁没拍，少许油，放入三勺甜面酱，热一下将姜丝葱花水倒入，姜丝葱花不要，在放入一点点糖，搅拌均匀后放入刚炒好的肉丝，再搅拌，装盘，就