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泡椒耗儿鱼(5/6)
买回来的耗儿鱼先解冻，然后再用料酒姜少量盐腌制15分钟左右。
你需要准备的配菜有，姜蒜葱，少许酸菜，洋葱，尖椒，干红椒，泡椒，芹菜。处理成如图所示（当然，配菜的多少根据个人喜欢就可以了）
锅中烧油，待油沸汤后依次加入配菜爆炒3分钟左右。
加入香辣酱一起爆炒2～3分钟。
再加入腌制好的耗儿鱼一起爆炒，加入少量水，沸汤后煮3分钟左右（注：水不要加多了，以免煮久了耗儿鱼不完整了）
起锅后装盘，撒入葱花芹菜叶就可以了。