小米糕(5/7)
将小米提前泡一天,然后滤水;天气炎热记得放冰箱泡喔。鸡蛋分别将蛋白、蛋清分离。
将小米、炼乳、食用油、蛋黄放入搅拌机撹打两分钟。
蛋白要放入无水无油盆中,白糖分三次加入打发,直到立起尖尖。
打发好的蛋白霜,分三次加入小米糊,从小向下搅拌。
将米糊倒入八寸模具中。
锅内加冷水,蒸三十分钟。
待冷却后,脱模切块。