安装App
经典川菜-鱼香肉丝(1/14)
里脊肉切丝，少许料酒，盐巴，鸡粉，白胡椒粉，花椒粉，老抽，水淀粉抓匀！
胡萝卜，茭白，木耳，青椒切丝，香葱切花，大蒜剁碎，泡姜泡椒剁碎，一勺豆瓣酱备用，一般会选冬笋，现在这个季节找不到新鲜的冬笋，配菜稍微换一下没太大的关系，这道菜关键在于佐料和调味！就算没有配菜，佐料和调料到位依然是正宗鱼香肉丝！
碗汁:一勺香醋，一勺白糖，料酒，鸡粉，水，淀粉搅匀，忽略碗中的辣椒碎
热油锅60度滑肉丝变白色将肉丝赶到两边，中间留出空，这里如果是新手掌控不好就直接把肉丝盛出来沥油吧！
豆瓣酱，泡姜泡椒蒜蓉下锅爆香
佐料和肉丝炒匀
下蔬菜爆炒到蔬菜5分熟，倒入碗汁翻炒收汁
关火加葱花炒匀起锅
装盘
记住了，这里红油豆瓣是绝对不能缺少的！
必须要泡姜泡椒才能是正宗经典川菜！如果你厨艺不考究用普通生姜辣椒也是可以的！味道就会差很多哟！
成功勾引到你的味蕾吗？嘻嘻！！！
客官，来碗米饭吧！
零食！！！！