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皇家夏洛特蛋糕(4/5)
蛋糕卷的做法: 1.蛋黄蛋清分开,蛋黄加20g细砂糖打发至淡黄发白,蓬松,加入色拉油,搅拌均匀,过筛低筋面粉,搅拌至无颗粒,加入一勺牛奶,制成蛋黄液。 2.蛋清加剩下细砂糖打发至湿性发泡,就是有细长尖角。分三次加入蛋黄液中,每次都快速翻拌均匀~蛋糕液就做好了。
3.铺在烤盘中,入烤箱180度15分钟,取出,凉一会儿,抹上草莓酱,卷起来,用保鲜膜包好,冰箱冷藏定型。
提拉米苏慕斯液: 1.水和糖入锅烧开后,离火,加入打散的蛋黄,搅拌均匀,再用电动搅拌器打发5分钟,直到蛋黄液浓稠,顺滑。 2.马斯卡彭打发,加入到蛋黄液中,搅拌均匀。 3.淡奶油打发至出现纹路,倒入马斯卡彭蛋黄液中,翻拌均匀,提拉米苏慕斯液就做好了。
夏洛特蛋糕: 1.将蛋糕卷切小薄片,在一个圆形模具中铺在底层。倒一半的提拉米苏液。 2.再放一层蛋糕卷,再倒入另外一半提拉米苏液,直到全部覆盖。 3.入冰箱冷冻2小时,取出脱模,在蛋糕上进行裱花,装饰。
用奶油简单裱花,再装饰上喜欢的水果~~看下成品~是不是很像皇冠~