新疆椒麻鸡的做法_菜谱

锅里加水。加八角。桂皮。花椒。姜片。干辣皮子。加适量盐。把鸡腿煮熟。

煮好的鸡腿迅速在凉水里过凉。这个过程必不可少。鸡肉会很劲道。等凉了后，用手把鸡肉撕成丝。

炒锅里加一点油，放生姜丝。放花椒。炒香后。加入两勺之前煮肉的汤。放适量盐。少量味鸡鲜。把撕好的鸡丝到进去。然后把洋葱丝青椒丝倒进去。这个时候重头戏来了。把花椒油淋两勺。把辣子油放少许。

搅拌均匀。如果喜欢，也可加点千叶豆腐。美味出锅了。