下酒菜之 香辣牙签肉(
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我家里只有牛肉了,所以我用的牛肉!牛肉切成厚片,加入适量酱油、糖、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、蒜末、姜末、一点香油(不喜欢的可以不放)。牛肉如果怕太硬可放适量鸡蛋清。腌制一会。
腌好的肉一片片的折叠式的用牙签串好。
锅里放适量油,热后中小火慢慢把肉炸熟。
炸好的肉捞出控油。
锅里热油,爆香葱姜蒜干辣椒。
把牙签肉倒入翻炒,喜欢孜然味的浓厚的,可以撒适量孜然和辣椒粉。翻炒入味,调入少许鸡精即可出锅。
出锅前撒点香菜和芝麻,会更香哦!