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客家焖猪脚(8/9)
首先准备猪脚，洗净控干水份待用
冷油放糖
小火慢慢煮到糖熔化
糖熔化后煮到焦糖色同时倒入猪脚和姜片，炒到猪脚上色
炒到一半的时候放入整粒蒜头继续炒
炒到猪脚上色后调入适量生抽，炒香后转入小煲锅，砂锅最好。
转入小锅后放米酒，米酒要放多点，沬到猪蹄的三分之二处，放黑酱油膏（没有酱油膏可以在调生抽的时候同时放老抽一起炒）稍微拌匀后用大火煮开后转中小火煲40分钟，最好是那种密封性好的锅。
慢慢煲！一直到猪脚软烂！
煲好，出锅，软糯适口，赞！