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抹茶冰淇淋(0/4)
现将淡奶油倒出一部分大约200ml ,进行打发,打发好后放入冰箱冷藏并蒙上保鲜膜.
2.在锅里倒入牛奶和剩余的淡奶油,直至沸腾,加入糖粉和抹茶粉,1min钟后关火(在牛奶锅上放一个木勺防溢,温度不宜过高,要搅拌)
将四个鸡蛋黄打发,加入蜂蜜和柠檬汁,搅拌后连碗放在沸水锅上(温度不宜过高)差不多3min钟
将蛋黄的碗放在冰水上冷却,倒入刚才的抹茶浓液,搅拌倒入冰箱里的奶油,最后放在容器里冷藏12-15h.