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小樱桃果酱(5/9)
先看看我摘樱桃的这片林子吧,大早上四点半出门,开车四十分钟才到,无法描述的一大片地,娘大人朋友算是个地主了吧,真是没有路硬钻进去啊,可怜我竟然穿了条裙子去的,说多了都是泪啊。图里能看到娘大人摘樱桃的身影~
就是这种小樱桃,小区里也有几棵树,但是几乎边熟边有人摘,不像这里挂满树熟透了也没人来摘,过程还算有趣,收获简直惊人。
洗樱桃的过程我没有照,实在太多了根本顾不过来,我从上午十点半洗到下午三点,因为基本上都是从枝条上撸下来的,所以带进来很多树叶还有小虫子,我是仔仔细细洗的,要洗干净还要小心不碰破皮,熟透了都很软。
洗完的樱桃捏碎,先不去核,可以放糖腌渍一会,然后放锅里煮开,关火之后去核,这是因为熟了的樱桃比生的容易离核,我去核的工具,用它捞上一勺以后用另一个勺子在上面碾,边碾边在捏碎的樱桃里过滤,因为会出很多汁水,一滤碎的果肉就下去了,籽会留在勺子里,过程也需要时间,不是一下子就可以去掉的,但是毕竟比用手挑节省时间
籽都去完以后就比较稀了,倒在一个厚底的锅里加冰糖熬,火不要太大,一直让它开着就行,期间要不停的搅,因为不管它的话果肉会沉底糊锅。
一直保持着锅里冒小泡就行,我是边熬边添的糖,因为小樱桃很酸,尝到自己觉得合适为止
慢慢熬到浓稠就可以了,整个熬的过程用了一个多小时,也是因为我做的多,如果做的少时间也会缩短的。
成品很棒~ 比外面卖的果酱好吃
酸酸甜甜的自制果酱。