苦瓜洗净切苞片 虾去壳洗净腌制（盐、鸡精、油适量）待用 蒜头去皮切碎待用 芹菜洗净切段待用 油下锅烧至7分热，下蒜头煎至微黄， 放入苦瓜翻炒7成熟， 把腌好的虾到锅中间，翻炒几下后放入芹菜继续翻炒至熟后起锅，倒入盘中可以开动了