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爆鱼(3/5)
忘记拍照了~~~有步骤也是一样的 1、把鱼洗干净,控干水,切成2厘米左右的小段
这是我炸了一半的时候想起来要拍照的,呵呵~ 2、切好的鱼片放入,姜丝,香葱,黄酒,盐,腌制半个小时以上
3、腌制的时候煮汤汁,清水适量,香葱(整棵)红辣椒(根据自己口味)姜丝,黄酒,黑胡椒粉,八角,花椒,桂皮,香叶,白糖,生抽,老抽,一起放锅里煮,大火煮翻滚,小火出香味 (忘记拍照~凑合看啦)
4,锅里放油,8成热的时候放入腌制好的鱼片,一面炸至金黄,在翻炸另一面,不然会碎的
5,炸好的鱼放在汤汁里腌制一会就可以吃啦,味道酥软~