凉拌土豆丝的做法_菜谱

小尖椒、大蒜剁碎，香菜切小备用；

土豆削皮洗净切丝备用（不要切很细，略粗就好哦）；

锅里放热水，水滚后倒入土豆丝，放一小勺盐，煮2～3分钟（根据个人口味而定），捞出用凉水冲洗直到土豆变得冰凉，捞出沥水盛盘备用；

把切好的尖椒、大蒜和香菜（加点香葱味道更好哦～）放到一个碗里，加入适量姜粉、盐、味精、胡椒粉、花椒粉；

接着加适量8勺开水，5勺酱油，2勺白醋，1/2勺芝麻香油，1勺老干妈豆鼓的红油，用勺子搅匀；

将调好的辣椒酱淋在土豆上面；

起锅待油微热，放入干辣椒丝，快速翻炒，炒至深红色，关火，将炒好的干辣椒丝放在辣椒酱的上面，把炒干辣椒丝的油均匀淋在辣椒酱上面，使香味更浓。