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老北京烙饼卷带鱼(2/13)
1、准备好带鱼和水疙瘩。
2、带鱼洗净切成段加入料酒和花椒腌制20分钟。【不要加盐】
3、水疙瘩洗净，，切成大片
4、准备好葱姜蒜。
5、锅中注入油，加入带鱼段。
6、煎炸至两面金黄。
7、将切好的水疙瘩片码放在高压锅底部。
8、炸好的带鱼放入高压锅中水疙瘩上面。
9、锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角。倒入酱油 醋 和适量的清水，再加入糖大火烧开。
10、将汤汁全部倒入高压锅中。盖好盖子，大火烧开转小火压至3小时。
11、晾凉后，放入冰箱冷藏12小时。
12、准备好烙饼。切成三角状。
13、用烙饼将带鱼和水疙瘩一起卷起即可。