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炸酱(
6
/8)
五花肉切成小丁,我主要用的瘦肉
加料酒,生抽,老抽,少量,因为后面还要加酱。姜,香油,搅拌均匀
葱切碎备用
锅热油,我用的瘦肉多,油放的多一些,油多不糊锅。
肉炒致变色放入葱白,炒几下,放入豆瓣酱
翻炒一会,放干辣椒,剩下的葱,翻炒一会
出锅,盛入容器
拌面