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少油健康烧茄子(1/10)
先来个全家福
茄子要挑不太老也不太嫩的，太老了嚼起来不太好，太嫩的水分太多，去皮口感会比较好，如果养生或者茄子比较嫩可以不去，我去了一个，然后去掉茄子底部的小星星
切片，约1.5cm左右吧，不用太纠结这个厚度
茄子打麦穗花刀，双面打，
打好花刀的茄子下电饼铛，电饼铛预热抹薄油，
蒜切碎，建议切的碎一点，我今天太着急了
肉切丝，加盐和淀粉腌制后炒熟乘出备用，锅里留一些油不用都乘出来
锅加热，放入八角一枚，小火炸出香味后放入掰碎的青椒翻炒
放入煎好的茄子，和肉，加盐翻炒，混合均匀后加入刚才的蒜末继续翻炒，蒜断生后即可出锅
出锅喽，配上白米饭或者馒头都超好吃