备料: 牛腩2斤切好备用。洋葱半个，姜片两片，八角两个，桂皮一段，准备齐全。番茄十字法开水去皮，切细丁备用。土豆去皮切小段备用。
锅里加凉水，下牛腩，点火，煮至沸腾，牛腩变色，捞出备用。
清洗锅具。点火加油，油开后，下洋葱，姜片，八角，桂皮翻炒。
待炒出香味，加番茄丁，中火炒出汁水，加酱油一勺，红糖一勺，加盐适量。加凉水适量。（水量大概要没过牛腩放进去之后的量）。大火煮汤。
待汤烧开以后，加入牛腩，土豆丁，待沸腾后，转小火，长时间煮。（之后的过程中，一定不要让牛腩接触凉水，水烧开后再放牛腩，如果发现汤少了，也要加开水，不能加凉水）。煮的时间取决于肉的老硬程度和个人喜好。我大概煮了一个小时，肉已经入味，汤汁鲜美。最后香菜点缀。
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