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非常好吃的湖南剁椒鱼头酱(1/3)
把辣椒,仔姜,大蒜洗干净,晾干水,用刀全部剁碎(也可以用搅拌机)我喜欢手工剁碎的,这样感觉比较好吃。
全部剁碎的酱放到一个干净的盆子里,放盐,高度白酒(白酒越高,剁椒做出来就越香) 因为很辣,我就用勺子搅拌均匀的,然后把剁椒酱装进开水烫过的玻璃瓶里(注意:瓶子一定要高温消毒,这样才能保存的久一点)
大功告成 密封一个礼拜就可以享用啦!打开后可以放冰箱,可以放半年哦!最后啰嗦一句,全程不能粘水哦(⊙o⊙)