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茄子烧豆角(4/11)
茄子切长条，豆角切段，辣椒和大蒜都分别切小备用。
锅里放油，煎茄子，可稍多一点，茄子比较吃油。
煎到茄子全部变软。
盛出备用。
下入豆角煎制。
煎到表面略有焦焦的，即可。
锅里留少量油，爆香大蒜末。
辣椒容易糊，晚一点放。
闻到辣椒香味立即把茄子豆角重新倒入锅里。
加小半碗水。
放入蚝油，生抽，略煮收汁，即可出锅。