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你绝对没吃过的淮山包子(9/15)
紫薯粉，面粉酵母粉，奇葩，10克糖略微混合。
加入水发酵揉匀发酵至两点五倍大小。发酵的时间可以拿来处理馅料。
铁棍淮山去皮切断，蒸熟。
趁热拌入白糖。
用勺子黏成泥
搓成差不多大的团备用。
此时，面团已经发好了，撕开内里很多蜂窝组织。
倒入案板排气揉匀。
切开0毛孔就是OK了。
搓长条。
切挤子。
稍微按扁，擀薄些。萌妈擀皮一塌糊涂，就不拿来现眼了。
包入一份淮山陷，捏好。
收口朝下。
放入蒸锅里，醒发10分钟左右。开火，上汽15分钟左右关火，关火后不要立即揭开盖子，焖5分钟，不然包子容易塌。