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宫保牛筋(4/7)
凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用。
将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。
将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段。
锅入油，小火炸香花椒和干辣椒。
加入葱、姜、蒜炒香。加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。
将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量依次入小碗中调成汁。
将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可