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快速自制炸酱面（附手擀面做法）(12/12)
适量面粉加入一点盐，一颗鸡蛋，适量清水活成面团，静放。
醒面的时候，锅里少量油把鸡蛋滑一下乘出来。
余油煸炒葱末和青椒丁，烹入一点点酱油把辣椒略炒软。
最后把鸡蛋，大酱（大酱下锅前略用水调至一下，否则太干容易糊锅）下锅加一点点糖、鸡精炒至浓稠即可出锅。
炒好的面酱放凉
取出面团，多抹上干粉，擀成大张的薄面皮
擀好的面皮折叠，切成你喜欢的粗细
切好的面条加入干粉拌匀，散开，就不会粘连了。
热水煮熟面条，不喜欢吃热面的用冷水冲两遍，这样面条也更有嚼劲，不会粘连。
备好自己喜欢的蔬菜，随意搭配。
拌面还有个小秘诀就是，加入生蒜末一起拌匀，提升了面酱的味道，老好吃了！
祝好胃口！