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红枣炖猪肘 #一肘两吃#(6/6)
肘子脱毛,处理干净后切上几刀,不要切断
凉水入锅,放入肘子,煮沸,撇去浮沫
另起锅,加水煮沸,放入肘子,加入料酒、姜片、花椒、红枣,煮沸后转入高压锅,炖煮40min左右
待肘子炖熟,加入葱、盐、胡椒粉,继续炖煮30min左右
肘子透亮烂熟就欧颗啦~开动!
这里可以一肘两吃:1.想清淡不油腻,就直接喝汤吃肉。2.喜欢重口味,另外调制蘸料(葱花+芝麻油+姜粉+盐+味精+辣椒粉,再用热油泼香)搭配肘子,浓郁美味杠杠地~