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红烧鱼(1/4)
鱼的两面切斜刀，淋料酒，在鱼的肚里和表面撒一层细盐淹二十分钟至半小时。准备佐料。
中火煎鱼，变色后翻面。
用煎鱼剩的底油炒佐料，炒香后加水烧开，放煎好的鱼下锅煮。
汤汁收一半的时候放芹菜、辣椒，菜熟即可出锅。