小鸡腿洗净切块，用料酒两勺，盐一勺，生抽一勺，拌匀，加保鲜膜，冷藏腌制至少半个小时（腌制五个小时最佳）
葱姜蒜适量，干辣椒三个，八角五个，花椒适量，桂皮一小块
干香菇一把，洗净后温水泡发20分钟
倒入鸡腿肉，中火翻炒，加入酱油，耗油一大勺，翻炒均匀上色，直至鸡腿肉没有血水
加入之前泡香菇的水，再加适量水没过鸡腿香菇，大火烧开后改中火慢炖15分钟
待15分钟后，大火收汤，加入一勺白糖，稍填一小勺盐，加入淀粉水裹汁。最最重要的最后切几瓣蒜，放入锅内，盖上锅盖闷上几秒。
刚学做饭就做出来这么好吃的鸡腿肉，一个人吃了一大盘。
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