买回来的鸡中翅，洗干净，沥干水，开花刀，放油，盐，酱油，蒜腌一下，不怕上火就放点酒，腌的过程偶尔拌一下，入味些，腌20分钟就夹起来，沥干那些酱油……沥干后，烧猛锅，放油，小火煎，煎至两面金黄，再放生粉到之前那个汁那勾个㳄，小火焖，焖得差不多，大火收汁，上盘即可