锅里放足够的油，等油热后放入准备好的生煎末，然后放入切好的茄子翻炒，放入盐 鸡精 胡椒粉 ，一边用锅铲压一边翻炒，3分钟后完全熟后放入蒜头末和老干妈豆豉和味精就可以起锅了。全程也就10分钟吧！