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猪肉大葱饺子(8/16)
面团和好
准备花椒大料，开水泡十分钟
将提前泡好的花椒大料水，倒入肉馅顺一个方向搅打，直到花椒水全部被吸收到肉馅里，肉馅上劲儿了就可以放一边慢慢养味，然后准备其他食材
葱切成末
姜切成末
养好味儿的肉馅打入一个全蛋，依然顺时针搅打均匀
将切好的葱姜末放在肉馅上面，此时葱末不能全放先放1/3，再加入两勺豆瓣酱，此时先不要急于搅拌
加热少许油倒在葱姜末和豆瓣酱上此时要趁油热迅速搅拌，不然油温降下来就吃不进馅儿里了
再加入鸡精，酱油，香油，盐搅拌均匀
开始包的时候把剩下的葱末放入肉馅搅拌均匀
肉馅完成
活好的面，搓成长条切成剂子用手压扁
把剂子擀成圆饼
开始包制
开锅后下如饺子再开锅以后四分钟即可
成品