空心菜两吃(3/8)
把空心菜嫩叶摘下，用淡咸水浸泡一下，梗掰成寸把长，放少许盐轻轻柔搓一下。
搓好的菜梗呈透明状。
清水洗净滤干水份。
青椒切碎。
放少许油下青椒炒半熟。
放入空心菜，下少许料酒，生抽，翻炒半分钟下味精就好了。空心菜梗，又香又脆又入味。
菜小滴两三点油就行，翻炒十秒即洒半勺水，同时用勺加筷子不停翻开菜叶，使菜叶受热均匀。
出锅前少尽量少的盐，少许味精。一碗淡，绿，嫩，香的空心叶菜好了。