首先将纯瘦肉用热水炒一下，捞出切碎待用，皮蛋和香葱分别切碎待用。等大米煮烂时加入皮蛋和肉继续煮5到10分钟，最后一分钟加入香葱，香葱可以去除皮蛋的腥味。起锅加点盐和少许酱油。

一碗美味的皮蛋瘦肉粥就出来了。大家也可以加入一些韭菜代替香葱。希望大家适着自己动手做饭，慢慢的会爱上这个过程和结果。