步骤很简单，就不上照片了，呵呵，其实我没照。

绿豆捡捡，泡泡，洗洗，不用提前一天泡，上不沾炒锅，别用铁锅会发黑，而且不好炒，会沾锅，我的绿豆糕因为有皮，所以颜色偏黑。

煮啊煮，记得盖盖子，中间多次添水，一次不要太多，毕竟后面还要炒干，水多了麻烦时间太长，煮到全部开花，开花后就不要加水了，比较粘稠的状态下放糖，放糖后会变稀，再炒炒就放黄油，这时候就别离开了，小火慢炒，直至变干，干到什么程度呢？干到像和的面比较软的那样或者直接拿下来，凉一下，用手指一捏不沾手就可以成型了。凉了以后还会比热的时候更干一些。晾到手掌温度上模具，压出来，冰镇一个小时口感更特别。