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熊掌豆腐（二面黄）(8/11)
块状豆腐切成片后煎成两面金黄。
不能煎太焦，不然豆腐就太干了。
把所有香料备成图片上的样子。
肉切片后加生抽、淀粉、食用油拌匀腌着。
先爆䓤姜蒜，然后把肉片滑下去翻炒
炒到肉片变色就放豆瓣酱炒，炒香豆瓣酱到出红油
出红油后就加水淹过肉片，不要太多。
等水煮起来后放煎好的豆腐片煨煮两三分钟，中途翻炒一下，让酱汁充分均匀的跟每一片豆腐都附着上。
煨煮时要盖上盖子，让里面形成一个封闭的空间，汁可以很快收干。
勾芡汁前把葱段（绿色部分，白色部分拿去爆锅了）放进去翻炒均匀。
勾芡出锅！不用加其它调味了，豆瓣酱够咸了，味道足足的了！