一、榴莲蛋糕的配方
1 坯子配方（8英寸一个）
A:蛋白180 盐2 柠檬汁8 砂糖80
B：蛋黄95 色拉油60 牛奶60 砂糖25 低粉90 鲜榴莲果泥50
坯子是烘焙最为基础的内容，制作方法和戚风坯子一样，在这里就不和大家多说，如有问题请在公众微信提出，我会一一解答的。
2 法式奶油霜（4倍的量适合8英寸，这个也看做的大小来决定）
黄油125 砂糖50 牛奶15 淡奶油35 蛋黄35 鲜榴莲果泥25
除了法式奶油霜，也可以用植脂奶油或者意式蛋白霜来制作，难度系数会降低很多的，都可以做出形状相似的作品，但是最早的图片是来自马来西亚（MOONLIGHT CAKE HOUST)，所以我选用奶油霜来制作。
二、榴莲蛋糕的制作注意事项
主要是榴莲蛋糕抹制部分
1.坯子做好后要晾凉在操作
2.修出蛋糕基础形状时，要做逼真，精细。
3.奶油拔出圆锥状，要按照榴莲生长状态拔出，且力量由大到小，圆锥形状均匀，拔的时候不可违背生长方向
4.颜色要正，尽量栩栩如生，或者直接做棕色也可以
5.上色时要注意轻重，要有立体感。
三、榴莲蛋糕的制作过程：
法式奶油霜的制作过程：
1.准备好所需要的原料
3.冲入到蛋黄里，并且快速搅拌，搅拌均匀后晾凉至常温备用
5.把晾凉的部分加入到预先搅打顺滑的黄油里，并且搅拌均匀
6.再抹好奶油霜的蛋糕表面用“拔”的方式，挤出大小不一的圆锥形状。
7.最后喷上颜色(棕色），安上果实枝干（巧克力做）就可以了，成品如图。
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